風乾葡萄甜酒帕西托

    Passito帕西托，秸稈酒，又稱風乾葡萄甜酒。一般的甜酒是通過晚收以積聚葡萄中的糖份釀製，帕西托則是採收葡萄晾乾後釀製，故風味與藤上老熟葡萄釀製的不同，另有濃乾的風味。

    帕西托的主釀葡萄為Zibibbo澤比波，一種亞歷山大麝香葡萄Muscat of Alexandria變種的白葡萄。

    地中海突尼斯Tunisia和西西里島Sicily之間的潘泰萊里亞島Pantelleria，這裡氣候極端，缺水，熱風猛烈，卻適合澤比波葡萄生長，且質量甚佳。故這裡出產的帕西托，是箇中佼佼者。

    帕西托除了甜酒，也有不甜型。其中有酒精度稍高的不甜型DOC，也是潘泰萊里亞島的最佳。

    郁  人