食的哲學與人間情感——談《孤獨的美食家》

    從漫畫、電視到電影，《孤獨的美食家》皆別具一格，捨棄高低起伏的戲劇性與激烈的人物衝突，回到尋食與享食，體現食的哲學與人間情感。

    松重豐繼續自編自導自演，在電影版依然一人獨食。片首在飛機上因睡覺而錯過兩次餐飲，肚內不斷傳來響聲，率先帶來幽默感。落機後即到法國小餐館進食，毫不起眼的餐廳、疏落的客人，卻有一流美食，顯見隱世美食無處不在。

    主戲是他拜訪長居法國的日本長輩，被委託尋找懷念已久的“一仔湯”，希望在生命終結時尋回兒時回憶。松重豐從小漁村尋找食材開始，到不慎被漂到韓國小島上，遇上當地的食物研究人員，了解到食物隨山存在；然後回到日本遇上落魄的拉麵師傅，做出比“一仔湯”更美味的湯底。

    傳統美食戲多注重烹飪過程，畫面多呈現食材的美感，讓觀眾食指大動。本片強調食物背後的小故事，食物研究所採取天然有機食材，隨處採摘，煮成後盡現天然味道。日本小麵店的湯底、韓國海邊小食店的魚乾，延續隱世美食的廣泛性。後段的日本街角拉麵店，漆黑的光線、凌亂的環境，卻有妙絕的炒飯。師傅全心鑽研拉麵而開了小店舖，受疫情影響而面臨倒閉，他亦一倒不起，最後重現拼勁，注情入湯，炮製出比“一仔湯”更美味的佳餚，全是人與食物之間的感情關係。

    簡約的筆觸，留有豐富的閱讀空間；淡淡的人情，盡現萍水相逢的情感；美味深刻的食物，寫盡食物與人的關係。一碗湯，是全片的核心，從湯輻射至長輩對過去日子的懷念、拉麵師傅由低谷走向光明的人生意志，皆超越食物本身的意義。味道，不僅用舌尖嘗試，還可以用心來感受，構成本片的主旨，也道出美食哲學。

    松重豐貫徹電視片本色，愛食之餘亦有大量旁白，似為食鬼，更像看透世情，從個人感受嘗到人間美食，並以食物折射出人物情感，筆簡意深。

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    小也