馬克龍國宴的勃艮第酒莊

    去年五月，法國總統馬克龍在巴黎總統府愛麗舍宮國宴到訪的國家主席習近平，主菜是法國中部Bresse小鎮著名的閹雞胸肉，搭配的乾白是勃艮第酒商Maison Edouard Delaunay的 Corton Charlemagne

    。這次蜻蜓點水的來蘇州一日遊，途經崑山得靚女企業家呵呵在她的餐廳設宴，說一定要嘗嘗她好友品酒師的一款馬克龍國宴酒莊的乾紅。

    說起法國這家勃艮第的小酒商Maison Edouard Delaunay，是勃艮第酒商協會BIVB現任主席Laurent Delaunay，在二〇一七年才成功重購他先祖的Château de Charmont古堡和酒窖的產品。他說：“一個家庭賣掉自己的莊園，二十五年後再把它買回來，這在勃艮第是從未發生過的事情。”酒莊的歷史悠久。遠在一八九三年，一個在法國西部 Loire流域的叫Edouard Delaunay的酒商來到夜丘定居。在上世紀的二十年代，他的兩個兒子把酒莊的生意發展到北美洲、遠東和北非，更不要說在法國有名的餐館和啤酒屋都能喝到酒莊的酒。當時勃艮第最有名的酒莊如羅曼尼康帝和Liger-Belair酒莊，都是他們的供應商。在上世紀七八十年代，酒莊在Laurent父輩的手中生意興隆，但世事無常家道中落，在一九九三年賣掉了祖業。而Laurent作為第五代傳人遠走地中海沿岸從頭打拼，到了二〇一七年才重新恢復勃艮第祖業。

    我十分地好奇，釀造馬克龍國宴Corton Charlemagne酒莊的這款大區勃艮第乾紅，到底是怎樣的風味。呵呵特別細心，叫廚房準備我喜歡的大閘蟹。怕嘴饞的我吃多了喝多了胡說八道，還是請她代筆寫個酒評吧：“將酒杯傾斜四十五度，酒呈現出清澈的寶石紅色，邊緣泛着淡淡的石榴石光澤。輕輕搖晃酒杯讓酒和空氣充分接觸。初聞紅櫻桃、草莓和覆盆子等紅果的香氣撲面，夾雜着淡淡的紫羅蘭花香。細嗅之下感受到一絲泥土、蘑菇和香料的複雜氣息，展現出黑皮諾特有的優雅與深度。輕啜一口讓酒液在口腔中停留片刻，酒體輕盈，單寧細膩柔順，酸度清新明亮，令人愉悅的平衡感。紅果的香甜在口中綻放，伴隨着一絲絲香料和泥土的鹹鮮。香氣迷人，口感柔順結構平衡，餘味悠長。”還是女人的味覺細緻入微呀！

    陳增濤