美食經濟推動旅遊拓出口

    澳門美食再度上榜美食推介指南，爲支撑持續添加的美譽，不單向旅客輸出小而精、美而廉的出品，還宜探索市場向縱深推進，延長美食經濟的上下游市場。

    澳門旅遊市場持續擴容，但發展不均衡問題日益凸出，突破發展瓶頸是當務之急。常言民以食為天，美食經濟已成為旅遊市場的強大助推器，旅客希望通過當地文化、尤其美食深入了解目的地，成為眾多旅遊市場引客的重點。如日本京都通過懷石料理吸引高端旅客，泰國曼谷以街頭美食帶動夜市經濟。

    澳門可推出更多以美食為主題的旅遊產品，例如美食導覽團、烹飪工作坊，結合世遺景區的“食遊一體”路線。澳門擁有眾多廚藝精湛的主廚，可發揮名廚效應，多辦美食之旅，又或引領到街頭小巷訪隱世美食，到街市了解澳門從食材到餐飲文化等，結合當下以體驗為主的旅遊路線。

    澳門的星級餐廳數量眾多，可以作為高端旅遊市場賣點，吸引追求品質的旅客。針對年輕族群，則可利用社交媒體推廣網紅美食打卡點，例如豐富多元的甜品店或創意十足的融合菜餐廳，擴大市場覆蓋面。通過這些舉措，美食不僅是旅遊的附屬品，更成為吸引遊客的核心要素，有助延長遊客留澳及消費時間，拉動酒店、零售等相關產業。

    美食經濟還有助帶動貿易、製造等板塊。澳門手信食品業是貨物出口一環，倘在美食旅遊結合食品製造環節，加深旅客對澳門工業的了解、提升對澳食品工業的信心，把澳門製造輻射到更多旅客市場。

    美食經濟蘊含龐大機遇，本地具有美食品類豐富的優勢，市場條件成熟。只是面對食品同質化、吸引從業員入行不易，品質難把握，甚至面臨競爭加劇、經營困難等眾多挑戰，如何有效激活市場，需要政商各界努力。政府從後台管理到設備升級等爲餐飲業界提供支援，助力變革，業界反應熱烈，反映商戶求變的意願。下一步宜結合旅遊產品，鼓勵市場創新美食旅遊主題，擴大美食經濟的拉力，有助把澳門美食形象帶到更遠。

    春  耕