美鬧蛋荒“植物蛋”趁機增產

    三月，美國民眾通常要為上年度個人或家庭收入向美國稅務局交稅。但今年三月，人們要為不斷上漲的雞蛋價格奔波，恐會影響辦理稅務年結。稅務局通過大小媒體向民眾喊話：“不要忘記，趕快總結一年一度的個人或家庭稅務。”

    美國政府稅務部門的提示，本亦無可厚非。不過民眾正為數以千百萬計雞隻因禽流感而遭殺滅，以至雞蛋減產、蛋價飛漲而頭痛。政府機關也感同身受，因此尋求各方合作，設法解決蛋荒。

    如此難得時機，美國“植物蛋”業界趁機增產，銷量飆升五倍，不僅暫時緩解部分蛋荒，也為“植物蛋”業者帶來難得機會，不少商號應運而生。業者也抓緊這波蛋荒，致力增加產量、拓展銷售點，緊緊抓住發財機會。

    植物蛋公司“Eat Just”今年二月銷售額較去年同期大增五倍，其植物蛋目前已出現在美國全食超市以及沃爾瑪等連鎖零售店貨架上，供市民購買。據悉，植物蛋包含蛋液與歐姆蛋，該公司使用綠豆及芥花籽油替代。該產品目前在零售店銷量大增，有的銷售渠道單周收益甚至暴增七成。Eat Just公司執行長泰特里克說，“現在或許是植物性食品市場最重要的時刻”。

    禽流感導致全美上百萬隻蛋雞死亡，蛋價來到歷史高位。根據聯邦農業部資料，二月二至八日當周，一打（十二個）雞蛋的全美平均價格飆升到七點三四美元，再創新高，較前一周貴了一成。農業部二月下旬發佈報告，預期今年蛋價漲幅將達四成一，遠高於一月預測的兩成；雞蛋零售價繼去年十二月上漲百分之八點四後，一月再漲近一成四。總體而言，美國一月蛋價比去年同期高出五成三。

    一盒容量十六盎司、份量相當於十顆雞蛋的Just Egg植物蛋蛋液，零售價約為八美元。現在，植物蛋比雞蛋更易買到，也成為競爭優勢。

    根據PitchBook的資料，全美植物蛋每年銷售額約二十億美元，在整體蛋市場中只佔冰山一角。自二○一九年提倡健康飲食（如低膽固醇）及降低環境影響等行銷方向幫助下，植物蛋逐漸受美國民眾歡迎。

    楊百川