麗軒 星廚聯呈粵菜盛宴

    香港麗思卡爾頓酒店米芝蓮二星中餐廳天龍軒行政總廚劉秉雷及澳門麗思卡爾頓酒店米芝蓮一星粵菜食府麗軒行政總廚何漢昇將首度聯手，呈獻“燦星相耀 · 四手聯乘”饗宴。這場令人矚目的合作將於三月七日及廿八日分別在澳門和香港最高樓層的粵菜餐廳舉行，兩位主廚將以兩款聯乘菜單，展現他們對粵菜的深厚造詣。

    劉師傅與何師傅均擁有逾四十年的烹飪經驗，早年師從同一名廚，並分別於全球各地累積豐富的經驗。劉師傅先後於香港、北京及杜拜磨練廚藝，擅長融匯傳統與現代技巧，形成別樹一幟的個人風格；何師傅則曾於北京工作，更在泰國工作超過十年，擅長海鮮料理及以香料入饌。是次合作將二人獨特的烹飪哲學完美結合，運用傳統烹調藝術創作嶄新菜式，打造精緻佳餚美饌。

    “燦星相耀 · 四手聯乘”午宴菜單中，何師傅以精緻點心如西施蛋白蟹肉餃和京葱和牛酥挑動味蕾，劉師傅則以創新海鮮料理如龍蝦焗酥盒和海膽炸饅頭展現廚藝。晚宴則匯聚九道粵菜佳餚，包括麗軒的水晶柑桔有機菜苗丸和天龍軒的鵝汁扣花膠，以及劉師傅的懷舊金錢雞和蘿蔔絲蟹肉卷等經典之作。何師傅亦帶來三弄汁爆龍蝦球和黑松露爆炒M9和牛，展現粵菜精髓。

    澳門麗思卡爾頓酒店的麗軒，將於三月七日率先呈獻“燦星相耀 · 四手聯乘”午宴及晚宴，價格分別為每位688及1,888澳門元。香港麗思卡爾頓酒店天龍軒則於三月廿八日壓軸登場，午宴及晚宴收費分別為每位988及2,388港元。

    黛  比