孖生兄弟的實驗

    三十六歲的Hugo和Ross是孖生兄弟，為了探究素食與葷食對人體的影響，他們在研究人員的協助下，展開了一項為期十二周的實驗。Hugo全程只攝入植物性飲食，Ross則保持葷食和雜食的飲食方式，二人每餐攝入的卡路里基本相同，運動頻率一樣。

    十二周後，Hugo減重四磅，體脂和膽固醇均相應下降，身體各指標趨於平穩，血糖降低，專注力和能量水平顯著提升，他直言運動時更敏捷了。尤其是研究人員發現Hugo更容易患二型糖尿病和肥胖症，素食剛好能幫他降低罹患的風險；而Ross增加了十四磅，體脂上升，血糖波動明顯，膽固醇無變化。

    Hugo提到他失去了libido（心理學術語，可粗暴地譯為性衝動），但我們得明白性衝動和性能力是兩個概念，慾望減退體現的是身體的平和寧靜。在專題紀錄片《遊戲改變者》裏，參與素食實驗的男性NPT變得更持久。兩個實驗都不具代表性，但都有參考性。

    孖生兄弟再次證明素食在降低膽固醇、穩定血糖以及減少脂肪方面有顯著優勢，並能有效降低肥胖和二型糖尿病的發病風險。

    這基本是眾所周知的科研結果了，大量食用新鮮蔬菜水果，可大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰腺癌等多種癌症的風險，素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量更強。

    不能忽視的是Hugo說他在實驗過程中，感覺一直不太好，雖每天至少六次進餐，但從來沒有感覺到飽或者滿足——這提醒我們心態很重要。

    他因實驗而成為實驗品載體，並非心底認同並欣然享受純植物飲食，這過程必有克制的能量，而克制又會產生壓抑情緒，加上從葷食、雜食轉成素食，就會因代謝快、易消化等原因，在初始階段容易餓，便也不難理解他的感覺了。

    心理狀態對營養能量的攝取及滿足感有更深、更隱秘的影響，但人們不一定意識到。

    古    吉