一款麻辣雞腎含菌停售停產

    【澳門日報消息】市政署訊：市政署透過恆常食品抽檢，於巴波沙新苗超級市場及合益食品廠抽取的一款“麻辣雞腎”樣本，檢出含單核細胞增生性李斯特氏菌。市政署已即時跟進，並勒令停售及停產涉事產品，要求整頓生產及銷售流程。市政署將複查複檢涉事場所及問題食品，以保障食品安全。

    經調查，檢出李斯特菌的食品樣本由合益食品廠生產及供應，並於巴波沙新苗超級市場銷售。市政署於該兩場所抽取的“麻辣雞腎”樣本，均檢出單核細胞增生性李斯特氏菌。按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，達到“不滿意”級別。

    市政署已即時展開跟進調查，就製作食品的現場環境所見，其生熟食品之處理、貯存及設施設備，存有交叉污染風險。市政署已根據《食品安全法》對涉事生產及供應場所採取預防及控制措施。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”。

    李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可消滅。進食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等病徵。初生嬰兒、長者和免疫力較低人士可能出現嚴重的併發症，甚至死亡。